町田小野路l′assiette ozawa BLOG

2016年3月8日火曜日

竹藪で！(^^)

竹の子と蕗の薹、菜の花ゲット！！！竹の子はまだ掘るのがへたっぴなのではやく上手にならなくちゃ・・・(；´Д｀)

2016年2月14日日曜日

畑でとれました！

大量の夏みかんとグレープフルーツみたいなやつ！とりあえずジャムにしてみようと思います( *・ω・)ノ

2016年2月6日土曜日

真鱈と白子のポワレ焦がしバターソース

2月のコースのお魚です！真鱈はフライパンで蒸し焼きにし、白子は両面しっかり焼き色をつけて焼き、中はしっとりしあげます！ケイパー入り焦がしバターで隠し味に醤油をいれてまっす( *・ω・)ノよかったら食べにきてくださいっ！前日までの予約となっております！

オニオングラタンスープ

じっくりアメ色まで炒めた玉ねぎにコンソメを加えバケットをのせチーズでオーブン焼きにします！食べるスープって感じです(*^^*)

2016年2月4日木曜日

コースの肉料理です(^-^)/

牛ロースタリアータ赤ワインソースサラダ仕立てです！肉はグリルでミディアムレアで仕上げてます！ソースは赤ワインとフォンドボーをかなり煮詰めて仕上げにブルーチーズを入れ、コクと風味を+してまっす！上のサラダは自宅の畑で採れたルッコラやらトレビスを塩、コショウし、白トリュフオイルで和えてます( *・ω・)ノジャガイモのピュレと人参のグラッセを添えてます！

デサートです(^-^)/

季節のデザートです！2月なのでチョコかなと思い今回はビターチョコのタルトにしました( *・ω・)ノシャーベットは洋梨、チュイール、イチゴ、フランボワーズのマカロン添えてます！ソースはアングレーズソースにチョコとフランボワーズソースでハートにしてみました！また変わるかもしれませんが、よかったら食べにきてください(*^^*)

スパゲティーです(^-^)/

さくら海老と春野菜のパスタです！桜えびは釜茹でしたものをパスタと和えてる他、上には揚げたものをのせてます！具材はその時その時でかわるのですが今回は春キャベツと菜の花、刻んだ蕗の薹(自家菜園)が入ってます！蕗の薹は揚げたものを回りにもかざってまッス！オイルベースのパスタです(*^^*)

2月のオードブルです！

オードブルはフルーツトマトとズワイガニのサラダ仕立てです！真ん中のカニサラダはアボカドや柑橘類であえたほんのりワサビ風味のサラダです！トマトにはアールグレイ風味のドレッシング、トマトで作ったコンソメジュレを添えてまっす(^-^)/

2016年1月31日日曜日

2月のコース

明日からまたコースの内容がかわりまっす！詳しくはホームページで！(^-^)/写真載せていきますのでよろしくおねがいします(*´∀｀)

2016年1月29日金曜日

明日はさむそーなので( ´△｀)

ロールキャベツ作りましたーっ！骨付きモモ肉とお野菜でポトフー仕立てにしやす( *・ω・)ノ

2016年1月7日木曜日

年末年始の休みで(´Д｀)

三キロほど太ってしまいました！休みで食い過ぎ、いつもよりよく寝てあまり動かなかったので体がなまり、なぜか腰が痛い( ノД`)…去年は新しいスタートとかいろいろあったので全然運動できんかったです！今年はやってみせる(*｀Д´)ノ！！！

2016年1月1日金曜日

HAPPY NEW YEAR!

あけましておめでとうございます(#^.^#)今年も宜しくお願いします!ねんしは6日のディナーから通常営業いたします！幸せな一年になりますように・・・

2015年12月3日木曜日

グラスビール、グラスワインソフトドリンクお選びできます。 (前菜) カリフラワーのクリーム生うにズワイガニ添えオマールエビのコンソメジュレ
(Soup)焼き紅アズマのポタージューカプチーノ仕立て
(Salada)L′Assiette風サラダグルマン
(黒毛和牛たたき、しばれ生ハム、自家製スモークサーモン、彩り野菜)
(魚)カサゴのポワレ菜園野菜添えブイヤベース仕立てのソース
(肉)牛フィレ肉のロッシーヌ風
(フォアグラポワレ、黒トリュフのペリグーソース)
(デザート)季節のデザート
珈琲or紅茶
※お二人で一皿をシェアするコースです。お二人様で￥10000になります！
宜しくお願い致します！ご予約お待ちしてます！前日までにご予約おねがいしますm(__)m